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2023年2月27日，《自然·医学》期刊上的一项研究指出，赤藓糖醇可能与心脑血管疾病存在相关。

这篇论文如同倒下的多米诺骨牌触发一系列连锁反应，它推翻了赤藓糖醇等于完美代糖的公众认知，推翻了天然代糖安全的社会共识，甚至推翻了代糖优于真糖的消费观念；全球赤藓糖醇行业龙头三元生物股价创新低，萦绕在公众心中周期性的代糖焦虑再度爆发。

那么代糖是怎么进入到我们饮食里的？以及代糖真的比糖更健康吗？